رز بخاري أصلي

تابعوني على انستجرام: https://www.instagram.com/raneens.table/ تابعوني على سناب تشات: https://www.snapchat.com/add/raneens.table زوروا موقعي الالكتروني: http://raneenstable.com/ (ملاحظات مهمه جداً في الاسفل) المقادير: ٢ جزر شرائح رفيعه (اقل او اكثر حسب الرغبه) ١ بصله، جوانح ١/٤ كوب زيت نباتي ١ دجاجة، مقطعه (بالجلد) ٢ م ك صلصة طماطم ٤ طماطم كبيره، معصوره ١/٤ كوب زبيب، منقوع في ماء مغلي ١٠ دقائق ١ م ك كمون، مطحون طازج ١ م ك ملح (اقل او اكثر حسب الرغبه) ماء مغلي صنوبر للزينه او اي نوع مكسرات محمصه مفضلة ملاحظات مهمة جداً: -كمية الجزر اختياريه، انا افضل انها تكون كثيره. -نحتفظ بجزء من الجزر والزبيب للوجة وقت التقديم. -يُفضل استخدام طنجره سميكه لان مدة الطهي ٤٥ دقيقه وحتى لا يحترق الرز من الاسفل. -مهم جداً جداً ان يتكشن البصل ويتحول البصل للون الذهبي الغامق (يحتاج ١٠ دقائق تقريباً) -خلطة الدجاج في عصير الطماطم يجب ان تتسبك جيداً وتتركز النكهه (تحتاج من ١٥-٢٠ دقيقه). -كمية الماء المغلي المضاف للرز يعتمد على الطنجره المستخدمه، اهم شي ان يغطي الرز بمقدار ١ سم تقريباً. Bukhari Rice Ingredients: 2 carrots, julienne (more or less as desired) 1 onion, julienne 1/4 cup vegetable oil 1 whole chicken, divided (skin on) 2 tbsp tomato paste 4 tomatoes, juice 1/4 cup raisin, soaked in hot water for 10 mins 1 tbs cumin, freshly grounded 1 tbs salt (more or leas as desired) 2 cups long grain rice Hot water Toasted pine nuts or any other desired toasted nuts. Method: -Julienne the carrots and onion. -Heat the vegetable oil in a nonstick pan and seat the chicken from both sides until the skin is golden, then remove. -Pour the oil in a heavy cooking pot and add the onions. -Sauté the onions until golden brown (this may take 10mins). -Add the carrots and tomato paste and stir for 2-3 mins. -Add the tomato juice and season with salt and cumin and stir. -Return the chicken and the soaked raisins and let it cook on medium heat for 15-20 mins until the sauce reduces to half. -Add the rice, stir, and make sure the chicken is on the too. -Pout hot water until it covers the rice and an additional 1cm top. -Cover and let it cook for 45 mins on very low heat. -Serve with chicken on top, some seared carrots and raisins, and garnish with nuts.

Category