Bagna Càuda: la ricetta originale - Come farla e come mangiarla

✅ ISCRIVETEVI al nostro canale OGGI DOVE SI MANGIA ⚠️ SE VOLETE SUPPORTARE IL CANALE POTETE FARE UNA DONAZIONE: https://www.paypal.com/paypalme/oggidovesimangia?locale.x=it_IT Oggi vi proponiamo una ricetta simbolo della cucina piemontese, la Bagna Càuda. La bagna càuda è una preparazione tipica del Piemonte a base di acciughe e aglio. Una "salsa calda" che si porta solitamente in tavola accompagnata da verdure fresche e cotte. Da provare per una cena tra amici. Si serve tradizionalmente nei fujot, i tipici fornelli di coccio che ne mantengono il calore, accompagnata da verdure crude come il cardo "gobbo" di Nizza Monferrato o il peperone e cotte dal topinanambur alla patata bollita, passando per il cavolo verza. Ingredienti per 6 persone: 6 teste di aglio, 3 bicchieri da vino di olio d’oliva extravergine e, se possibile, un bicchierino di olio di noci, 3 etti di acciughe sotto sale. Pulire l'aglio sbollentarlo per 5 minuti, scolarlo e poi sbollentarlo per altri 5 minuti, ripete l'operazione per 10 -11 volte Porre l’aglio in un tegame di coccio, aggiungere un bicchiere d’olio e iniziare la cottura a fuoco bassissimo rimescolando con il cucchiaio di legno e avendo cura che non prenda colore. Aggiungere poi le acciughe dissalate, diliscate, lavate e asciugate, rimestandole delicatamente. Coprire con il restante olio e portare l’intingolo a cottura a fuoco lento per un’oretta, badando che la bagna non frigga. Versare la bagna negli appositi “fujot”, fornellini di coccio, e accompagnarla con le seguenti verdure: crude cardi gobbi di Nizza, topinambur, cuori di cavolo bianco, patate lesse, cipolle e barbabietole cotte in forno, peperoni freschi e se volete proporre qualcosa di diverso, ma altrettanto tradizionale abbinatela a degli ottimi tagliolini all'uovo e a delle fettine di carne cruda sottilissime. È tradizione raccogliere alla fine lo “spesso della bagna” strapazzandovi dentro l’uovo. --------------------------------------------------------------- SEGUITECI: - INSTAGRAM: https://www.instagram.com/oggidovesimangia - FACEBOOK: https://www.facebook.com/oggidovesimangia - TWITTER: https://twitter.com/oggidovesimanga #oggidovesimangia #diegoeele #foodblogger #cucina #ricette #ristoranti #advisor #lifestile #winelover --------------------------------------------------------------- PER CONTATTARCI: oggidovesimangia@gmail.com --------------------------------------------------------------- Wasting Time by Sapajou & Yorgo H https://soundcloud.com/sapajoubeats https://soundcloud.com/belgianwaffles Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/3gaqYlU Music promoted by Audio Library /watch/A3i7R6EPjtMP7

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