ماذا يعني اللون الأخضر حول صفار البيض؟

اللون نتيجة تفاعل كيميائي بين كبريتيد الهيدروجين والحديد في البيض. وبسبب تأثير الحرارة، يتفاعل كبريتيد الهيدروجين الموجود في لبيض مع الحديد الموجود في الصفار، ما يؤدي إلى تكوّن كبريتيد الحديد. وهذا التفاعل لا يعني أنّ البيض غير صالح للأكل بل هو مجرد تغير في اللون. لتفادي ظهور هذا اللون ضعي البيض في وعاء يحتوي على كمية كبيرة من المياه الباردة لتغطيه بشكلٍ كامل وعند غليان المياه أطفئي النار وغطّي الوعاء لمدّة 15 دقيقة قبل أن تزيلي البيض المسلوق وتغسليه بالمياه الباردة.

Category