شباكية مراكشية تقليدية ديال زمان كدجي هشيشة ولذيييذة 70 حبة ب1/2 كيلو دقيق بدون بيض

شباكية مراكشية تقليدية ديال زمان كدجي هشيشة ولذيييذة 70 حبة ب1/2 كيلو دقيق بدون بيض Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية ********************************************************************* المقادير: 500 غرام دقيق - 5 أكواب 1 كوب زنجلان - 100 غرام 2 ملاعق كبيرة خل 1 كوب زبدة + زيت قليل من الزعفران - 1/2 كوب 1 ملعقة كبيرة نافع - يانسون 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز 4 ملاعق كبيرة ماء زهر- 40 مل - 1/4 كوب 1 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة مسكة حرة قبصة ملح الزيت للقلي العسل ************************************************************************************************ Français Recette traditionnel Chebakia marocaine (sans œufs) : Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية Ingrédients : 500g de farine (5 tasses) 100g de sésame (1 tasse) 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 tasse de beurre(fondue) – 1 tasse d’huile ½ tasse d’eau avec un peu de safran 1 cuillère à soupe d’anis ½ cuillère à soupe de levure chimique ½ cuillère à café de levure à boulanger 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (40ml) 1 cuillère à café de cannelle ½ cuillère à café de gomme arabique Une pincé de sel Du miel Huile pour la friture Description Dans un récipient commencez par mélanger les ingrédients secs, puis ajoutez les liquides. Mélangez le tout pour bien amalgamer la pâte. Bien pétrir et Laissez reposer quelques 5 minutes Divisez la pâte en différentes boules et placez-les dans un sac en plastique. Étalez la pâte sur votre plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, plier la comme sur la vidéo et l’étaler une seconde fois Avec une roulette, découpez un grand rectangle sur toute la surface de la pâte. Puis couper des rectangles de 5 cm, dans chaque rectangle faites des entailles 4 ou 5 (selon la taille que vous voulez donner à vos chebakia), puis pliez les chebakias comme sur la vidéo. Plongez les dans un bain d'huile chaud et les faire dorer des deux côtés, trempez-les aussitôt dans du miel tiède. Finalement décorez-les avec des graines de sésame. ************************************************************************************************ English Recipes Moroccan traditional Chebakia (without eggs): Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية Ingredients: 500g white flour (5 cups) 100g de seasam (1 cup) 2 tablespoons vinegar 1 cup of butter – 1 cup of oil ½ cup of water with saffron 1 tablespoon of anise ½ tablespoon of baking powder ½ teaspoon of yeast 4 tablespoons orange blossom water (40ml) 1 teaspoon of cinnamone ½ teaspoon of gum Arabic Pinch of salt Honey Oil for frying Description: In a bowl, mix the dry ingredients first, then add the liquids. Mix everything to mix the dough well. Knead well and let rest for 5 minutes Divide the dough into several balls and place them in a plastic bag. Spread the dough on your work surface using a rolling pin, fold it as shown on the video and spread it a second time Use a pastry cutter to cut the dough into rectangles, make five evenly spaced cuts lengthwise in each rectangle. These cuts should be almost the length of the rectangle, but should not cut through to the edges of the dough. The resulting rectangle will have five strips of attached dough. (As on the video) Immerse them in a bath of hot oil and brown them on both sides, soak them immediately in lukewarm honey. Finally decorate them with sesame seeds

Category